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jeudi, mai 27, 2010
Panna cotta au chocolat blanc et au sirop de rose .... à bientôt !
Avant de partir je vous laisse les clefs de ma cuisine en sachant qu'elles seront en de très bonnes mains et avec ce dessert tout simple mais terriblement bon !
A++Sacha....
Recette pour 6 pers
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Réfrigération : 8 à 10 heures
Pour la panna cotta :
Il faut :
100 g de chocolat blanc " spécial dessert "
30 cl de crème épaisse
30 cl de crème liquide
5 càs de sucre
1 càc d'extrait de vanille
5 feuilles de gélatine
pétales de rose pour décorer " j'ai mis des fraises mes roses n'étant pas encore fleuries "
Pour le sirop de rose
Il faut :
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse d'eau
2 càs d'eau de rose
2 goutte de colorant rouge " j'avais du sirop de rose de marque Monin "
Préparation de la panna cotta :
Dans une casserole versez les deux crèmes le sucre et la vanille posez la sur feu moyen et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve
Ajoutez le chocolat blanc cassé en morceaux puis retirez du feu et mélangez pendant quelques mn jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide , les égoutter puis les jouter à la préparation crème/chocolat
Remuez pour que la gélatine soit également bien dissoute
Répartissez la panna cotta dans les contenants de votre choix
et les mettre au frais pour 8 à 10 heures
Préparation du sirop de rose :
Dans une casserole versez le sucre et 1/2 tasse d'eau , portez à ébullition tout en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve , baissez le feu et ajoutez l'eau de rose , puis laissez mijoter 10 mn
Incorporez le colorant et laissez refroidir
Versz un peu de sirop de rose sur la panna cotta et décorez de pétales de rose ou comme moi de fraises
mardi, mai 25, 2010
Cheesecake aux framboises
samedi, mai 22, 2010
Cake aux blancs d'oeufs
jeudi, mai 20, 2010
Moelleux aux fraises confites
Moelleux aux fraises confites
Recette pour 6 à 8 pers
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn à 180 °
Il faut :
180 g de fraises confites
3 oeufs
250 g de mascarpone
200 g de sucre
200 g de farine
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
beurre pour le moule
sucre glace pour le saupoudrer
Préparation
Couper les fraises confites
Dans une jatte mélanger au fouet à main , le sucre , le sucre vanillé , la pincée de sel et les oeufs puis ajouter le mascarpone bien mélanger de nouveau pour obtenir une masse homogène
Ajouter la farine tamisée et la levure puis incorporer en dernier les fraises confites
Beurrer un moule puis y verser la préparation
Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 35 mn " env "
Sortir laisser refroidir quelques mn puis démouler
mercredi, mai 19, 2010
Chamallows à la lavande
mardi, mai 18, 2010
Madeleines aux oignons , chermoula et tomates séchées
Beurrer les empruntes
vendredi, mai 14, 2010
Carrés aux chamallows et au chocolat blanc
mardi, mai 11, 2010
Muffins aux cranberries séchées et amande amère
Recette pour 12 gros muffins
Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn à 180 ° " four ventillé "
Il faut :
125 g de cranberries séchées
230 g de farine
1 sachet de levure chimique
200 g de sucre
3 oeufs
200 g de yaourt ou fromage blanc battu
1 càc d'àmande amère
pépites d'amande caramélisées
Préparation :
Dans une jatte battre au fouet le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange mousse puis ajouter le yaourt et l'amande amère bien mélanger pour une préparation lisse et homogène
Mélanger la farine à la levure puis les incorporer délicatement au mélange précédent
Terminer en ajoutant les cranberries séchées
Répartir cette préparation dans des caissetttes en papier disposées dans les alvéoles d' une plaque à muffins , saupoudrer chaque muffin de pétites d'amande caramélisées
Enfourner pour une cuisson de 25 mn "env" four préchauffé à 180 °
A déguster de suite ou tièdes
lundi, mai 10, 2010
Dum alu kashmiri et Pommes de terre Bengalies croustillantes
Recette indienne
Pour :4 pers
Il faut:
16 pommes de terre à chair ferme
2 yaourts nature
1 boite de tomates pelées
3 gousses d'ail
1 oignon rouge
2 poivrons verts
1/3 càc de piment en poudre
1 càc de cardamome en poudre
1 càc de gigembre en poudre
1 càc de cumin en poudre
1 càc de curcuma
100 g de ghee
50 cl d'eau
sel et poivre
Préparation :
Epluchez les pommes de terre et les plonger 5 mn dans une casserole d'eau bouillante salée
Egouttez-les
Taillez les poivrons en dés
Epluchez l'ail et l'oignon coupez finement l'oignon et écrasez l'ail
Chauffer le beurre dans une poêle et saisissez l'ail pilé , l'oignon émincé et les épices tout en remuant , ajoutez les dés de poivron laissez roussir pour que les épices embaument , ajoutez les deux yaourts , les pommes de terre et les tomates pelées
Versez 50 cl d'eau
Saler et poivrer , puis couvrir et laisser mijoter 1 heure sur feu doux
1 petit piment rouge en tranches